Denne klassiske libanesiske retten lages opprinnelig med lam, men så vel storfe som kylling kan brukes.
I Marokko og langs Middelhavet kalles fiskeboller for kefta eller kofta. De lages ofte med sardinfilet, men her hjemme kan du bruke sild, eller annen type fisk.
Syltet sitron er obligatorisk for ethvert måltid fra den søtlige og østlige delen av Middelhavet. Mens den vanligvis tar fire uker å få ferdig, er denne klar på ett døgn.
Salata hara er en typisk arabisk siderett som serveres til kjøtt eller fisk. Hara betyr het, men den er ikke like sterk som eksempelvis harissa. Styrken er det du som avgjør.
Mushakan er en klassisk palestinsk kyllingrett som er lett å lage når du har krydderne i hus.
Dette aromatiske krydderet er mye brukt i Midtøsten.
Denne drinken ser umiskjennelig ut som en frokosttallerken, men passer best fra brunsj og utover.
Sprø og litt seige småkaker med sjokolade, tørket frukt og nøtter, er perfekt å servere ved siden av en kopp te eller kaffe.
En spansk kylling-klassiker som er lett å lykkes med og som kan bli en ny favoritt.
Denne sicilianske pastaretten er som skapt for den som elsker smaken av ekte pistasjnøtter.
Denne retten kalles Baccalà alla napoletana og lages med salt torsk, men fersk sei fungerer også utmerket.
